Achtergrond
Bier is een alcoholarme, koolzuurhoudende drank die wordt gebrouwen met mout, water, hop (inclusief hopproducten) en gistfermentatie. Dit omvat ook alcoholvrij (gedealcoholiseerd) bier. Op basis van de ontwikkeling van de industrie en de consumentenvraag wordt bier over het algemeen ingedeeld in drie categorieën:
1. Lager – gepasteuriseerd of gesteriliseerd.
2. Tapbier – gestabiliseerd met behulp van fysieke methoden zonder pasteurisatie of sterilisatie, waardoor biologische stabiliteit wordt bereikt.
3. Vers bier – niet gepasteuriseerd of gesteriliseerd, maar bevat een bepaalde hoeveelheid levende gist om de biologische stabiliteit te garanderen.
Belangrijke filtratiepunten bij de bierproductie
Een van de belangrijkste fasen bij het brouwen isklaringsfiltratieTijdens de wortbereiding worden veelal kartonnen filters van diatomeeënaarde gebruikt om zwevende vaste stoffen te verwijderen en de stabiliteit van het proces te waarborgen.
Grote Muur in brouwfiltratie
Al meer dan 30 jaar,Grote Muuris een vertrouwde partner voor de wereldwijde brouwerijsector. Door nauw samen te werken met technologieleiders ontwikkelen we continu de beste filtratieoplossingen. Met de groei van de ambachtelijke bierindustrie en de behoefte aan kleinschalige filtratie, bieden we flexibele, efficiënte oplossingen die inspelen op individuele uitdagingen. Onze dieptefilters helpen brouwers bij het bereiken van:
1. Milieuvriendelijke processen
2. Hoogwaardig filtraat
3. Betrouwbare technische ondersteuning met lokale aanwezigheid
4. Hergebruik bespaart productiekosten
5. Verwijdert onzuiverheden en behoudt de smaak van het bier.
De uitdaging
De keuze van de klaringsmethode hangt af van meerdere factoren, waaronder:
1. Het soort bier dat gebrouwen wordt
2. Gewenst helderheidsniveau
3. Beschikbare apparatuur en middelen
Dieptefiltratie biedt veelzijdige oplossingen voor brouwerijen. Na conditionering wordt bier gefilterd om te voldoen aan verschillende eisen voor het eindproduct:
1. Grove filtratie– zorgt voor een stabiele, natuurlijke waas en verwijdert restgist, eiwitten en polyfenolen.
2. Fijne en steriele filtratie– zorgt voor microbiologische stabiliteit door het elimineren van gisten en bacteriën die de houdbaarheid kunnen verkorten.
Geoptimaliseerde filtratieoplossingen
SCP-ondersteuningsbladen
De Grote MuurSCPsteunbladis speciaal ontworpen voor precoatfiltratiesystemen. Het biedt:
1. Uitstekende filterkoekafgifte
2. Laagste druppelverlies
3. Langste levensduur
4. Betrouwbare retentie van ongewenste deeltjes (bijv. diatomeeënaarde, PVPP of andere stabiliserende middelen)
5. Consistente levering van bier van hoge kwaliteit
Precoatfiltratie
Precoatfiltratie is deklassieke methodewordt al tientallen jaren gebruikt bij de bierproductie. Dit proces maakt gebruik van natuurlijke filterhulpmiddelen zoals diatomeeënaarde, perliet of cellulose.
Hoe het werkt:
1. Filterhulpmiddelen worden op een grove zeef afgezet, waardoor een fijne filterkoek ontstaat.
2. Het bier stroomt door de cake, waardoor zwevende deeltjes zoals gistresten worden opgevangen.
Voordelen:
1. Een zacht proces dat de ingrediënten, smaak en kleur van het bier behoudt
2. Bewezen betrouwbaarheid met kleine innovaties (bijv. minder waterverbruik, langere levensduur van de media)
Om de gewenste eindkwaliteit te bereiken, wordt de precoatfiltratie vaak gevolgd doormicrobiële-reducerende dieptefiltratie, met behulp van filtervellen, gestapelde schijfpatronen of filterpatronen.
Conclusie
Great Wall biedt brouwerijen een compleet assortiment dieptefiltratieoplossingen om een stabiele, hoogwaardige bierproductie te garanderen.precoatfiltratie metSCPsteunbladen to diepte- en valfiltratietechnologieënhelpen we brouwers helderheid, stabiliteit en smaakbehoud te bereiken, waarbij we voldoen aan de moderne eisen van de industrie met bewezen, betrouwbare systemen.
