Achtergrond
Bier is een koolzuurhoudende drank met een laag alcoholpercentage, gebrouwen uit mout, water, hop (inclusief hopproducten) en gistfermentatie. Dit omvat ook alcoholvrij bier. Op basis van ontwikkelingen in de industrie en de vraag van de consument wordt bier over het algemeen in drie categorieën ingedeeld:
1. Lager – gepasteuriseerd of gesteriliseerd.
2. Tapbier – gestabiliseerd met behulp van fysieke methoden zonder pasteurisatie of sterilisatie, waardoor biologische stabiliteit wordt bereikt.
3. Vers bier – niet gepasteuriseerd of gesteriliseerd, maar bevat een bepaalde hoeveelheid levende gist om de biologische stabiliteit te garanderen.
Belangrijke filterpunten in de bierproductie
Een van de belangrijkste fasen in het brouwen isverheldering filtratieTijdens de bereiding van wort worden op grote schaal diatomeeënaarde (DE) kartonnen filters gebruikt om zwevende deeltjes te verwijderen en de processtabiliteit te waarborgen.
De Grote Muur in Brouwfiltratie
Al meer dan 30 jaar,Grote MuurAl jaren een vertrouwde partner voor de wereldwijde brouwerijsector. Door nauw samen te werken met toonaangevende technologiebedrijven ontwikkelen we continu de beste filtratieoplossingen. Met de groei van de ambachtelijke bierindustrie en de toenemende behoefte aan kleinschalige filtratie bieden we flexibele en efficiënte oplossingen die inspelen op individuele uitdagingen. Onze dieptefilters helpen brouwers het volgende te bereiken:
1. Milieuvriendelijke processen
2. Hoogwaardig filtraat
3. Betrouwbare technische ondersteuning met lokale aanwezigheid
4. Hergebruik bespaart productiekosten
5. Verwijdert onzuiverheden en behoudt tegelijkertijd de smaak van het bier.
De uitdaging
De keuze van de verduidelijkingsmethode hangt af van meerdere factoren, waaronder:
1. Soort bier dat gebrouwen wordt
2. Gewenst niveau van duidelijkheid
3. Beschikbare apparatuur en middelen
Dieptefiltratie biedt veelzijdige oplossingen voor brouwerijen. Na de conditionering wordt het bier gefilterd om aan verschillende eisen voor het eindproduct te voldoen:
1. Grove filtratie– zorgt voor een stabiele, natuurlijke troebelheid en verwijdert tegelijkertijd resterende gist, eiwitten en polyfenolen.
2. Fijne en steriele filtratie– zorgt voor microbiologische stabiliteit door gisten en bacteriën te elimineren die de houdbaarheid kunnen verkorten.
Geoptimaliseerde filtratieoplossingen
SCP-ondersteuningsbladen
Grote MuurSCPondersteuningsbladHet is specifiek ontworpen voor voorfiltratiesystemen. Het biedt:
1. Uitstekende lossing van de filterkoek
2. Laagste druppelverlies
3. Langste levensduur
4. Betrouwbare retentie van ongewenste deeltjes (bijv. diatomeeënaarde, PVPP of andere stabilisatiemiddelen)
5. Consistente levering van bier van hoge kwaliteit
Voorfiltratie
Voorfiltratie is deklassieke methodeHet wordt al decennialang gebruikt bij de bierproductie. Bij dit proces worden natuurlijke filterhulpmiddelen gebruikt, zoals diatomeeën, perliet of cellulose.
Hoe het werkt:
1. Filterhulpmiddelen worden op een grove zeef afgezet, waardoor een fijne filterkoek ontstaat.
2. Het bier stroomt door de filterkoek, die zwevende deeltjes zoals gistresten tegenhoudt.
Voordelen:
1. Zacht proces dat de ingrediënten, smaak en kleur van het bier behoudt.
2. Bewezen betrouwbaarheid met kleine innovaties (bijv. lager waterverbruik, langere levensduur van het medium)
Om de vereiste eindkwaliteit te bereiken, wordt voorfiltratie vaak gevolgd doormicrobiële-reducerende dieptefiltratie, met behulp van filtervellen, gestapelde schijfcartridges of filtercartridges.
Conclusie
Great Wall biedt brouwerijen een compleet assortiment dieptefiltratieoplossingen om een stabiele bierproductie van hoge kwaliteit te garanderen.voorfiltratie metSCPondersteuningsbladen to diepte- en filtertechnologieënWij helpen brouwers bij het bereiken van helderheid, stabiliteit en behoud van smaak – en voldoen daarmee aan de moderne eisen van de industrie met bewezen, betrouwbare systemen.
